Научно-исследовательская работа «Сравнительный анализ варено-копченых колбас»

научно-исследовательская работа
Внеурочная деятельность

Автор: Сорокина Анастасия Александровна

Место работы/учебы: МАОУ СОШ №24, г. Тамбов, 10 класс

Научный руководитель: Смолихина Полина Михайловна, классный руководитель

Аннотация

Колбасные изделия давно стали для людей повседневной пищей. Каждое утро мы делаем бутерброды с колбасой и добавляем их в различные блюда. Но часто мы не обращаем внимание на состав и порой на внешние показатели колбас, что сказывается на качестве продукта, а в дальнейшем на выбор потребителя.

В магазине человек часто сталкивается с такой проблемой, как выбор колбасы. От какого производителя брать? Где лучше качество? Не все люди знают по каким критериям стоит выбирать колбасы, ведь цена это далеко не показатель качества. Выбрав и проанализировав колбасы от разных производителей, я смогу оценить их качество и дать рекомендации в выборе варено-копченых колбас.

Объект исследования — варено-копченая колбаса «Московская» от производителей Черкизово, Владимирский стандарт, Дубки.

Предмет исследования — содержание нитритов, красителей, крахмала в варено-копченых колбасах и оценка внешних показателей.

Целевая аудитория: любители колбас.

В соответствии с целью были поставлены задачи:

  1. Изучить литературу по варено-копченым колбасам.
  2. Купить один вид варено-копченой колбасы от разных представителей.
  3. Анализ колбас.
  4. Дать рекомендации пользователю на основе анализа.

Результаты

Итогами моего проекта являлась информация, которую я получила в ходе работы. По данным исследования колбаса от Владимирского Стандарта оказалась хуже по следующим критериям: очень влажная, неравномерно распределен жир, не чувствуется вкус мяса, наличие красителей.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Дата публикации работы: 12.04.2023

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором участвует работа

IV Международный конкурс индивидуальных проектов школьников 10-11 классов “NEW PROJECT”, 2022/2023

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Уникальное вещество — вода. Какую воду мы пьём?»
Цель исследования: Изучение уникальных свойств воды, определение качества воды в селе Ржевка с применение современной цифровой лаборатории центра образования «Точка роста» по химии — Z.Labs. Задачи: изучить, что из себя…
Научно-исследовательский проект по физике на тему: «Распространение звука и вибраций в завалах»
Цель настоящего проекта заключается в систематизации основных представлений о распространении звука и вибраций в завалах и в рассмотрении возможностей их использования при проведении поисково-спасательных работ. Задачи: раскрыть основные физические свойства…
Проект «Исследование и визуализация фрактальных размерностей множеств Жюлиа для комплексных полиномов второй, третьей и четвёртой степени»
Цель проекта – разработка программного комплекса для генерации множеств Жюлиа (степенная, экспоненциальная, тригонометрические функции) и вычисления их фрактальной размерности методами box-counting и корреляционной размерности с использованием технологий ускорения (Numba, CuPy)….
Исследовательский проект «Физика в профессии спасателя: влияние трения и изгиба на прочность альпинистской верёвки»
Задачи исследования: Изучить основные физические характеристики альпинистской верёвки и факторы, влияющие на её поведение при растяжении и изгибе. Собрать сведения о конструкции наиболее распространённых соединений, используемых при страховке и организации…