Место работы/учебы: МАОУ "Ангарский лицей №2 им. М. К. Янгеля", г.Ангарск, Иркутская область, 4 класс
Научный руководитель: Тарасова Ирина Владимировна, учитель начальных классов
Аннотация
Молекулярная кухня – кухня будущего. Она сочетает в себе как кулинарию, так и науку. Молекулярная кухня с каждым днем становится все популярнее. Она расширяет грани привычных вещей, дает возможность взглянуть на еду в новой свете и попробовать ее в новой форме. Она состоит из огромного количества разных вкусов, включая те, что можно получить лишь с помощью очень редких ингредиентов. Трудно найти человека, который бы ни разу о ней не слышал, но пока очень мало тех людей, кто пробовал настоящие молекулярные блюда в ресторане или практикует их приготовление на собственной кухне.
Объект исследования: молекулярная кухня как одно из инновационных направлений.
Предмет исследования: блюда молекулярной кухни и технологии их приготовления.
Цель: исследовать новое направление в кулинарии и приготовить блюда молекулярной кухни в домашних условиях.
Задачи:
Узнать историю возникновения молекулярной кухни.
Ознакомиться с оборудованием и основными приемами необходимыми для приготовления блюд молекулярной кухни.
Определить вредны ли блюда молекулярной кухни или нет.
Приготовить блюда молекулярной кухни своими руками.
Гипотеза: некоторые блюда молекулярной кухни возможно приготовить в домашних условиях.
Методы исследования: теоретические (анализ, обобщение данных), эмпирические (опрос, эксперимент).
Над данной исследовательской работой мы работали 1 год.
Результаты
В ходе работы мы пришли к следующим выводам.
Молекулярная кухня еще только в начале своего развития. Создатели молекулярной кухни считают ее кухней будущего. И все же шансы на то, что она станет обыденностью невелика, ведь приготовление блюд в домашних условиях слишком хлопотно. Для этого надо иметь знания по таким предметам как физика и химия, пройти обучение, а также иметь дома специальное оборудование, если вы хотите овладеть искусством в полном объеме.
Для приготовления блюд используются невредные вещества, такие как усилители вкуса, запаха, а 100% натуральные и безвредные ингредиенты.
Мы доказали, что некоторые технологии можно использовать в домашней кухне и возможно приготовить блюда молекулярной кухни, например, икру с разными вкусами для украшения блюд, фруктовые спагетти, желе разного состава и консистенции.
Данные нашего исследования могут быть использованы любыми людьми, которые любят и умеют готовить. Приготовив дома блюда из молекулярной кухни, вы сделаете необычным, интересным и разнообразным свое повседневное меню.
Добавить комментарий