Презентация к проекту «Производство и сравнение сыров в домашних условиях»

прикладной проект
Внеурочная деятельность

Автор: Чулицкий Юрий Алексеевич

Место работы/учебы: МАОУ СОШ №22, г. Тамбов, 10 класс

Научный руководитель: Смолихина Полина Михайловна, педагог ДПО

Аннотация

На волне импортозамещения, многие любители делают сыры в домашних условиях  для личного потребления.

Цель: приготовить и сравнить сыр на разных заквасках.

Задачи:

  1. Изучить литературу по теме исследования.
  2. Выбрать закваски и приготовить сыр.
  3. Сравнить образцы и создать технологическую карту.
  4. Предложить варианты употребления.

Результаты

Изучена литература по теме исследования: я узнал, как получают мягкие незрелые сыры, какое значение имеют молокосвертывающие препараты в процессе изготовления сыров. Подтверждена актуальность темы в связи с активным развитием крафтового сыроделия. Изучена возможность получения сыра в домашних условиях.
Изучена технология сыроварения и получен сыр в домашних условиях, в дальнейшем планируется совмещать дома ферментный и кислотный способ для получения сыром с требуемыми свойствами - как «моцарелла».
Провели сравнительный анализ образцов и выявили их отличия.
Сформулированы рекомендации по правильному употреблению мягких незрелых сыров.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Дата публикации работы: 17.05.2022

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором участвует работа

III Международный конкурс индивидуальных проектов школьников 10-11 классов “NEW PROJECT”, 2021/2022

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Создание робота «Счетоход»
Цель: создание робота «Счетоход». Задачи: познакомиться с историей возникновения робототехники; улучшить навыки устного счета у детей начальной школы через робота; побудить познавательный интерес к изучению робототехники; изучить язык программирования; создать…
Исследовательский проект «Получение соларографического снимка при помощи камеры-обскура»
Цель исследования: Проследить за движением солнца по небу в течение длительного времени, с помощью, самостоятельно изготовленной камеры-обскура. Задачи: 1. Познакомиться с необычным методом «соларография» с помощью камеры-обскура; 2. Изучить правила…
Исследовательский проект «Анализ потенциально затопляемых территорий Испании: оценка рисков для прибрежных зон»
Цель исследования: Выявить и количественно оценить вклад глобальных и локальных факторов в формирование рисков затопления прибрежных территорий Испании, а также разработать обоснованные рекомендации по адаптации. Задачи исследования: Проанализировать динамику глобального уровня…
Исследовательская работа «Мусор в моем доме: что можно переработать?»
Цель: изучить структуру бытовых отходов, образующихся в моей семье за неделю, оценить возможности их вторичной переработки с учётом инфраструктуры города Сочи, разработать рекомендации по улучшению системы раздельного сбора. Задачи: Провести…