Проект “Исследование значимости соли для человека “Тайна белого продукта”
Автор: Машукова Анна Александровна
Место работы/учебы: ГОУ ЛНР "Стахановский учебно-воспитательный комплекс №8", 6 класс
Научный руководитель: Рябцева Марина Александровна, учитель биологии
Аннотация
В одной медицинской телепередаче я услышала дискуссию о том, что соль – это опасное вещество. Одни говорили, что люди губят себя солью. Что соль – это вещество, которое задерживает воду. Что избыточное содержание воды приводит к нагрузке на сердце, а сосуды утрачивают свои свойства сужаться и расширяться. Другие, наоборот, говорили о важности соли. Меня заинтересовал вопрос исследования соли. Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, обычная и таинственная.
Данная тема актуальна и интересна практически для всех людей, ведь от знаний о питании во многом зависит здоровье людей. Актуальность моей работы заключается в том, чтобы найти интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения, не требует особых усилий и затрат – это соль. Соль – незаменимый продукт питания, который применяем повседневно, но, к сожалению, мы очень мало знаем о нем.
Так, что же, соль – друг или враг?
Объект исследования: пищевая соль.
Предмет исследования: влияние соли на организм человека и окружающую среду.
Цель нашего исследования: на основе опытов выяснить, какую роль играет соль в жизни человека, какое влияние она оказывает на организм человека: когда можно считать другом, а когда соль является как враг, причиняет вред здоровью и окружающему миру. Узнать причину употребления соли людьми. Выяснить, можно ли прожить без соли.
Гипотеза исследования: я предполагаю, соль очень важна и незаменима для жизни, здоровья и быта человека, но в тоже время, соль может быть очень опасной и причинять большой вред окружающей среде и здоровью человека. Соль – польза или вред?
Задачи исследования:
- Изучить литературу по теме исследования.
- Раскрыть историю использования соли.
- Узнать какая бывает соль и где она применяется.
- Провести экспериментальное исследование некоторых свойств и способов применения соли.
- Провести социальный опрос среди учащихся и учителей, для того, чтобы выяснить степень предпочтительности соленых продуктов, о пользе и вреде соли для человека и окружающего мира.
- Провести анализ полученных результатов.
- Пропагандировать соблюдение правил гигиены питания и правил использования соли в быту.
Методы исследования: изучение и анализ литературы, работа с интернет – ресурсами, эксперимент, наблюдение, сравнение, обобщение.
Результаты
В мире запасы соли практически неисчерпаемы. Человек, использует для себя те источники добычи соли, которые позволяют ему получать более доступный, дешевый и чистый продукт. Значение соли велико как в промышленности, так и для человека, его организма. Для нашего организма крайне важно поддерживать постоянство. Но все нужно использовать в меру. Так что если придется решать для себя вопрос: солить или не солить, то ответ будет положительным, но не нужно забывать и о золотой середине. Конечно, соль важнейший продукт для нашего организма, но несмотря на свою пользу, соль может принести большой урон и здоровью человека, и окружающей среде.
При избыточном употреблении соли, в организме нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке. Сердце перекачивает крови большее, чем это нужно, при этом повышается кровяное давление, начинаются головные боли, это может стать причиной возникновения гипертонии и появлению различных сердечно-сосудистых заболеваний. Избыток употребления соли вызывает заболевания нервной системы, появление соли и камней в мочевыделительной системе. Но и нехватка соли, может отрицательно сказываться на организме человека.
Особенность соли еще в том, что среди приправ, это единственный минерал, который мы употребляем в таких количествах. Иногда блюда люди солят по привычке, не задумываясь о том, что она может быть во многих случаях и не нужна в таком количестве, но традиция солить пищу прочно вошла в культуру большинства национальных блюд различных стран мира.
Соль может быть весьма полезна, если не злоупотреблять ею, поэтому нужно задуматься над тем, сколько мы потребляем солёной пищи и сколько соли добавляем в неё, не забывая, что всё хорошо в меру.
Можно утверждать, что если контролировать потребление соли в рационе и соблюдать умеренность, то соль пойдет исключительно во благо и полностью оправдает словосочетание «соль жизни».
Изучив литературные источники и поговорив с людьми разных профессий, выяснила, что область применения соли очень широка. Способы её применения разнообразны. Соль используют не только для приготовления пищи, но и в медицине, промышленности, при чистке изделий, в домашнем хозяйстве и т.д. Соль является важным элементом, который обеспечивает жизнедеятельность человека и животного мира, а также широко применяется в промышленности.
Опыты, которые были проведены, помогли получить практические навыки исследования, наглядно увидеть то, о чём можно прочитать в специальной литературе и доказывают мои предположения по работе.
Результаты анкетирования показали, что взрослые знают о значении соли достаточно много, а вот большая часть сверстников, мало знают многих полезных и вредных свойств соли.
Практическая значимость данной работы заключается в том, что вся собранная мной информация может быть использована учащимися и учителями для дополнительных занятий, как в урочной, так и внеурочной деятельности.
Таким образом, были раскрыты некоторые тайны соли, задачи моей исследовательской работы были решены, поставленная цель достигнута, выдвинутая гипотеза выяснена.
Можно сделать вывод о том, что соль является важным продуктом, необходимым для работы организма человека. Она является важным фактором, влияющим на окружающую среду. Соль может быть как другом, так и врагом – тем или другим ее делает сам человек.
Справедливо правило древнегреческого врача Гиппократа: «Соль в ложке - лекарство, в чашке - яд. В больших количествах даже лекарство превращается в яд».
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте.
Дата публикации работы: 09.10.2022
Добавить комментарий