Проект “Исследование качества молока различных производителей в магазинах города Армавира”
Автор: Срабян Валерия Андраниковна
Место работы/учебы: МАОУ-СОШ №25, г. Армавир, Краснодарский край, 11 класс
Научный руководитель: Бердникова Анастасия Александровна, учитель физики и информатики
Аннотация
Молочная промышленность – наиболее крупная и постоянно развивающаяся отрасль пищевой промышленности. По охвату контингента-потребителя (от младенчества до лиц пожилого возраста) занимает одно из ведущих мест. Последнее десятилетие 20-го столетия, как и настоящее время, характеризуется фундаментальными социальными и экономическими преобразованиями в стране и обществе, что повлияло и на смену приоритетов при развитии различных отраслей пищевой промышленности, в том числе и молочной. Возникают современные типы предприятий, внедряются новые линии, выпускающие огромное количество разнообразных и новых видов молочной продукции с широким применением более совершенных технологических процессов и форм хозяйственной деятельности, при которых существующие принципы гигиенической оценки качества готовой продукции не всегда эффективны в силу организационных, финансовых и других причин. Это влияет на качество и безопасность реализуемой молочной продукции и, следовательно, на здоровье населения.
В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания, а именно безопасность. Проблема фальсификации молока и молочных продуктов затрагивает всех жителей России.
В настоящее время на полках магазинов хватает разнообразной продукции на любой вкус и кошелек. Но чем больше выбор, тем большая вероятность наткнуться на некачественный товар. Качество молока исследовалось в различных регионах или мы можем увидеть исследование качества молока в различных изданиях и интернет ресурсах, но исследования молока и молочных продуктов, которые находятся в торговых точках города Армавира очень противоречивы, поэтому данный проект представляется очень актуальным.
Проблема: каково качество молока различных производителей на рынке города Армавира?
Цель: определить качество молока от различных производителей представителей торговых сетей г. Армавира.
Объект: качественные характеристики молока.
Предмет: исследование качества молока, от различных производителей представителей торговых сетей города Армавира.
Гипотеза: предположим, что молоко различных производителей будет отличаться по своему качеству.
Задачи:
- Анализ теоретической литературы по вопросу исследование качества молока.
- Определить качество молока различных производителей в торговых точках г. Армавира.
- Оформить результаты в виде буклета.
Результаты
В ходе практической части был проведен опрос о наиболее популярных видах молока. По результатам опроса были выделены марки «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне», «Кубарус». Был проведен эксперимент о составе молока при помощи трех опытов. Мы выяснили, что самым качественным молоком на рынке города Армавира из тех марок, что мы исследовали, является молоко производителя ЗАО «Коровка из Кореновки». Молоко данной фирмы не разбавлено водой, в нем отсутствует крахмал и отсутствуют посторонние примеси.
Ответ на проблемный вопрос таков: состав и качество молока марки «Коровка из Кореновки» полностью соответствует норме, молоко «Домик в деревне» и «Кубарус» не соответствуют заявленной норме.
Цель достигнута. Все задачи решены. Гипотеза подтверждена.
Содержание работы
Если прикрепленный файл не отображается, перегрузите, пожалуйста, страницу
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Дата публикации работы: 05.05.2024
Один комментарий на ««Проект “Исследование качества молока различных производителей в магазинах города Армавира”»»
Проект интересен тем, что он направлен на анализ качества молока от различных производителей, что может помочь потребителям принимать более обоснованные решения при выборе продуктов питания и повысить их осведомленность о качестве товара.
Добавить комментарий