Исследовательский проект «Пористый хлеб… Проще простого!»

Цель: собрать информацию и  научиться выпекать пышный домашний хлеб.

 Задачи:

• узнать, как действуют дрожжи;
• выполнить практический эксперимент с дрожжами;
• по результату эксперимента испечь вместе с мамой хлеб.

Актуальность. Каждый день на нашем столе я вижу хлеб: пышный, вкусный и почему-то с дырочками. Я решила узнать, откуда в хлебе столько дырочек? Мне рассказали, что дырочки появляются благодаря дрожжам. Почему и как же они действуют? Испечём хлеб и проверим! Мне интересен процесс превращения таких разных ингредиентов, как мука, вода, соль и дрожжи в любимый продукт – ароматный, воздушный, горячий хлеб. А если я  приму участие в замесе и выпечке хлеба, то это воспринимается как увлекательная игра. И у меня возникло желание найти ответы на такие вопросы, как:

• Когда появились дрожжи?
• Смогу ли я испечь хлеб?
• Получится ли хлеб с дырочками?

Гипотеза: в наше время возрастает популярность домашнего хлебопечения, эта тема становится актуальной как для опытных хозяюшек, так и для детей.

В результате проделанной работе я узнала, что дырочки в хлебе появляются благодаря дрожжам. Дрожжи – это микроорганизмы, используемые в выпечке для того, чтобы она получалась мягкой, высокой, с пористым мякишем. Дрожжи «любят» тепло и сахар. Конечно, до идеала ещё далеко, это был мой первый опыт, но он не был комом. На своём опыте убедилась, что процесс приготовления хлеба длительный, требующий знаний, усилий и упорства. Если правильно поставить опару и замесить тесто, то можно испечь вкусный хлеб с тонкой корочкой и пористым воздушным мякишем, в котором так много дырочек! Я не только узнала, как пекут хлеб, но и поделилась своими знаниями с девочками своей школы.