Индивидуальный проект «Разработка состава гепатопротекторной биологически активной добавки (БАД) на основе фосфолипидов из семян амаранта»

Работа заключается в создании комбинированной отечественной биологически активной добавки на основе двух важнейших веществ: фосфотидилхолина (РС) и сквалена (S) – в форме мягких желатиновых капсул.

Задачами данной работы было: поиск соответственного сырья, разработка технологии извлечения и концентрирования необходимых веществ, разработка состава премикса для его дальнейшего капсулирования.

В ходе выполнения работы было выявлено, что подходящим сырьём может быть продукт переработки (масло или масло после длительного отстоя или фуз) растительного сырья – амарант, что было в дальнейшем подтверждено возможностью созданием технологии по извлечению и концентрированию двух активных веществ: РС и S. Технология концетрирования заключается в создании сильного центробежного ускорения за счет центрифуги и дальнейшее отделение осадка.
Дальнейшие действия с осадком позволила выполнить работу по разработке премикса для капсулирования его в мягкие желатиновые капсулы для перорального применения.
Результат работы представлен в виде капсул, проекта паспорта качества на этот продукт, а также проекта инструкции для их применения.

Отмечаем, что нами получены оба компонента из одного растительного сырья масла семян амаранта – культивируемые в том числе и на территории Белгородской области. Перед этим была проведена работа также по получению самого масла из семян растения.
Основной выполненной задачей стало получение фосфолипидного концентрата амарантового масла, содержащего сквален, и далее получен/разработан состав (премикс), позволяющий провести процесс «укупорки» его в мягкую желатиновую капсулу, предполагающую удобность перорального применения готовой формой для применения капсулы с премиксом.
Употребление амаранта в пищу снижает уровень холестерина в крови, что уменьшает опасность заболевания атеросклерозом.