Презентация к проекту “Производство и сравнение сыров в домашних условиях”

прикладной проект
Внеурочная деятельность

Автор: Чулицкий Юрий Алексеевич

Место работы/учебы: МАОУ СОШ №22, г. Тамбов, 10 класс

Научный руководитель: Смолихина Полина Михайловна, педагог ДПО

Аннотация

На волне импортозамещения, многие любители делают сыры в домашних условиях  для личного потребления.

Цель: приготовить и сравнить сыр на разных заквасках.

Задачи:

  1. Изучить литературу по теме исследования.
  2. Выбрать закваски и приготовить сыр.
  3. Сравнить образцы и создать технологическую карту.
  4. Предложить варианты употребления.

Результаты

Изучена литература по теме исследования: я узнал, как получают мягкие незрелые сыры, какое значение имеют молокосвертывающие препараты в процессе изготовления сыров. Подтверждена актуальность темы в связи с активным развитием крафтового сыроделия. Изучена возможность получения сыра в домашних условиях.
Изучена технология сыроварения и получен сыр в домашних условиях, в дальнейшем планируется совмещать дома ферментный и кислотный способ для получения сыром с требуемыми свойствами - как «моцарелла».
Провели сравнительный анализ образцов и выявили их отличия.
Сформулированы рекомендации по правильному употреблению мягких незрелых сыров.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Дата публикации работы: 17.05.2022

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором участвует работа

III Международный конкурс индивидуальных проектов школьников 10-11 классов “NEW PROJECT”, 2021/2022

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Полезные льняные крекеры”
Одним из самых популярных продуктов, которые можно приготовить из семян льна, являются крекеры – простая и легкая закуска, которую готовят путем сушки семян. Их рекомендуют к употреблению людям, постоянно испытывающим…
Исследовательский проект “Биоразлагаемые стиральные порошки нового поколения: правда ли, что продукты биоразложения таких моющих средств безвредны для водоёмов, подземных вод и экосистемы в целом?”
Одной из наиболее актуальных проблем на сегодня во всём мире остаётся защита окружающей среды от различных загрязнений – отходов производства и продуктов жизнедеятельности людей. К главным источникам загрязнений имеют непосредственное…
Исследовательский проект “Экологические проблемы н.п. Козелужье Хойникского района”
Новизна заключается в том, что данные, полученные в ходе исследования ранее нигде не были опубликованы. Свою тему исследовательской работы считаем наиболее актуальной в наше время. Сегодня в нашей стране большое…
Проект “Анализ различных методов коррекции зрения для школьников”
Проблемы со зрением берут свои корни в прошлом. Сейчас же, в наш век технологий, они лишь увеличились, охватывая все большее количество людей. На обучающихся данные проблемы сказываются порой печальнее, чем…