Исследовательский проект «Полезные льняные крекеры»

Исследовательский проект
Охрана здоровья, Технология

Автор: Мартынова Марина Евгеньевна

Место работы/учебы: МОУ "Майская гимназия", п. Майский, Белгородская область, 4 класс

Научный руководитель: Кобзева Ирина Владимировна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из самых популярных продуктов, которые можно приготовить из семян льна, являются крекеры – простая и легкая закуска, которую готовят путем сушки семян. Их рекомендуют к употреблению людям, постоянно испытывающим высокие умственные нагрузки, особенно детям.

Актуальность. Значительная часть школьников испытывает недостаток в пище, богатой полезными для человеческого организма веществами. Пища современного ученика практически всегда плохо сбалансирована по минеральным элементам и витаминам.
Потребление снеков с улучшенными свойствами представляется одним из способов коррекции рациона школьников всех возрастов.

Гипотеза. Вкусные, а главное полезные снеки, богатые минеральными веществами и витаминами для перекуса можно приготовить самим в домашних условиях.

Цель работы — выявить возможность введения натуральных сухофруктов в рецептуру льняных крекеров с целью получения качественного продукта с полезными свойствами.

Задачи:

  • оценка возможности использования натуральных сухофруктов для производства льняных крекеров;
  • определение пищевой и энергетической ценности образцов;
  • определение концентрации минеральных веществ и витаминов;
  • оценка органолептических свойств полученных продуктов.

Методы исследования: для реализации поставленных задач мы будем использовать метод наблюдения, эксперимент, обобщение.

Результаты

Полученные в домашних условиях льняные крекеры с добавлением натуральных сухофруктов обладают функциональными свойствами. Разработанные рецептуры позволили улучшить вкусовые качества снеков за счет сохранения в них натуральных свойств и вкуса сухофруктов и наполнителей, а также расширение ассортимента изделий для здорового питания, интересных как для школьников, так и для их родителей.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Дата публикации работы: 15.11.2024

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором участвует работа

II Международный конкурс исследовательских работ школьников «Удивительный мир» 2024/2025

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Физический прибор своими руками. Создание перископа»
Физика – «живая» наука, очень тесно связанная с жизнью. Любознательному человеку всегда интересно знать, как что устроено, а сделать самому – вдвойне интересно. Когда познаёшь мир, открываешь для себя, то,…
Исследовательский проект «Произведения Германа Гудиева – поэта шестидесятника и их культурологический потенциал: на примере очерка «Дали»
Культурология или теория культуры – это комплексная гуманитарная дисциплина, целью которой является интеграция научного знания о культуре. Культурология возникла на стыке философии, социологии, психологии антропологии, этнографии, искусствоведения, лингвистики и ряда…
Исследовательский проект «Сказка ложь, да в ней намёк»
Наверное, нет на свете ни одного человека, который бы не любил сказки. С раннего детства наши мамы и бабушки читали нам сказки, а мы слушали их с замираньем в сердце….
Исследовательская работа «Изучение самых загадочных аномалий на Земле и их влияние на общество»
В исследовательской работе раскрывается ряд вопросов, связанных с влиянием этих явлений на природу в целом, на отдельные ее части и на человека, а также наоборот, влияние человека на природные аномалии….