Исследовательский проект “Полезные льняные крекеры”

Исследовательский проект
Охрана здоровья, Технология

Автор: Мартынова Марина Евгеньевна

Место работы/учебы: МОУ "Майская гимназия", п. Майский, Белгородская область, 4 класс

Научный руководитель: Кобзева Ирина Владимировна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из самых популярных продуктов, которые можно приготовить из семян льна, являются крекеры – простая и легкая закуска, которую готовят путем сушки семян. Их рекомендуют к употреблению людям, постоянно испытывающим высокие умственные нагрузки, особенно детям.

Актуальность. Значительная часть школьников испытывает недостаток в пище, богатой полезными для человеческого организма веществами. Пища современного ученика практически всегда плохо сбалансирована по минеральным элементам и витаминам.
Потребление снеков с улучшенными свойствами представляется одним из способов коррекции рациона школьников всех возрастов.

Гипотеза. Вкусные, а главное полезные снеки, богатые минеральными веществами и витаминами для перекуса можно приготовить самим в домашних условиях.

Цель работы – выявить возможность введения натуральных сухофруктов в рецептуру льняных крекеров с целью получения качественного продукта с полезными свойствами.

Задачи:

  • оценка возможности использования натуральных сухофруктов для производства льняных крекеров;
  • определение пищевой и энергетической ценности образцов;
  • определение концентрации минеральных веществ и витаминов;
  • оценка органолептических свойств полученных продуктов.

Методы исследования: для реализации поставленных задач мы будем использовать метод наблюдения, эксперимент, обобщение.

Результаты

Полученные в домашних условиях льняные крекеры с добавлением натуральных сухофруктов обладают функциональными свойствами. Разработанные рецептуры позволили улучшить вкусовые качества снеков за счет сохранения в них натуральных свойств и вкуса сухофруктов и наполнителей, а также расширение ассортимента изделий для здорового питания, интересных как для школьников, так и для их родителей.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Дата публикации работы: 15.11.2024

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором участвует работа

II Международный конкурс исследовательских работ школьников “Удивительный мир” 2024/2025

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Оказание экоуслуг при рекультивации нарушенных земель”
Актуальность темы, выбранной для экологического проекта, заключается в том, что разработка рекомендаций по оценке экосистемных услуг на основе плана мероприятий по рекультивации земель, испытавших антропогенное воздействие, является вкладом в решение…
Исследовательский проект “Биоразлагаемые стиральные порошки нового поколения: правда ли, что продукты биоразложения таких моющих средств безвредны для водоёмов, подземных вод и экосистемы в целом?”
Одной из наиболее актуальных проблем на сегодня во всём мире остаётся защита окружающей среды от различных загрязнений – отходов производства и продуктов жизнедеятельности людей. К главным источникам загрязнений имеют непосредственное…
Исследовательский проект “Экологические проблемы н.п. Козелужье Хойникского района”
Новизна заключается в том, что данные, полученные в ходе исследования ранее нигде не были опубликованы. Свою тему исследовательской работы считаем наиболее актуальной в наше время. Сегодня в нашей стране большое…
Проект “Анализ различных методов коррекции зрения для школьников”
Проблемы со зрением берут свои корни в прошлом. Сейчас же, в наш век технологий, они лишь увеличились, охватывая все большее количество людей. На обучающихся данные проблемы сказываются порой печальнее, чем…